現代很多年輕家庭為求「上車」，都會從細單位入手，而新盤很多細單位都採用開放式廚房的設計，廚房和客廳共享同一個空間。年輕夫婦大多是雙職家庭，兩個人都要全職工作，晚上放工後都未必有時間可以回家煮飯，因而成為「無飯家庭」，自然對開放式廚房沒太多的要求，已經足夠應付日常的需要。

但開放式廚房畢竟沒有牆壁的間隔，如果偶然想下廚「煮幾味」，或者準備生小朋友的話，便需要好好規劃一下開放式廚房的風格和佈局，不只可以提升開放式廚房的功能性和實用度，更可以讓它成為客廳的主角和亮點呢！馬上記低以下幾個設計重點，為你的開放式廚房好好佈置一番吧。

4種廚房佈局：I形、L形、U形、回形

設計及佈置之前，首先了解一下開放式廚房有哪幾種佈局。基本上可分為4個類型，「I字形」、「L字形」、「U字形」及「回字形」，4種佈局都以「I字形」一整排靠牆的廚櫃為基礎延伸出來的。選擇哪種廚房佈局，除了受空間大小影響外，另一個重要因素就是屋主煮食的習慣和頻率了。

1. 以用餐區分隔廚房及客廳

開放式廚房一般都會靠牆做一個小型的「I字形」或「L字形」的廚櫃，而廚櫃和客廳之間，最好以用餐區作分隔。用餐區常見的做法分別有吧枱或伸縮枱，吧枱的好處是枱下可以有儲物的空間，運用其兩面收納，廚房側收整用具，餐廳側則可展示喜愛的鍋具杯盤或書籍。另外，吧枱面可以用上跟廚櫃一樣的無縫石或石英石，風格一致，但缺點就是吧枱多數是固定式，不用時也沒法收起來。

伸縮餐枱可開可收，比吧枱彈性更大，可以用作煮飯時準備材料的枱面，又可以當成餐枱，不用時可以將整張伸縮枱收進廚櫃裡，令整體空間顯得更加闊落。這種可以變形的傢俬組合特別適用於細小的空間，為空間變出更多不同的可能性。

無論用餐區選擇吧枱抑或伸縮餐枱，上方空間都可以加上通透的格櫃或者酒杯架，一來可以增加收納空間，二來也可以進一步分隔開廚房和客廳，當格櫃放上東西後，亦可減少煮食時的油煙傳到客廳範圍。

2. 在用餐區附近預留電制位置

設計開放式廚房時，不要忘了在用餐區附近預留電制位，方便直接在用餐煮火鍋，或者使用不常用的小家電，例如多士爐、迷你烤箱等。另外，納米單位未必有太多地方安排獨立的工作區域或書枱，用餐區會是一個很不錯的工作區域，如果有電制位自然更方便使用手提電腦啦。

3. 善用層板及牆上的懸掛式收納

開放式廚房的一大特色，就是坐在客廳都可以輕易望見廚房的東西，所以開放式廚房絕對要美觀與實用度兼備。既要收納好所有廚具，又要美觀，除了地櫃和吊櫃外，不妨也善用層板及牆上的懸掛式收納吧。

在吊櫃下方、煮食爐或鋅盤上方的位置，釘上掛通或收納籃，可以晾乾廚具，又可讓廚具成為廚房的裝飾品，一舉兩得。而且把廚具掛在牆上一目了然，也可以減少下廚時要東找找西找找的時間，更加方便就手。

而盡可能把任何可以懸掛的工具都吊起來，如湯匙、杯子、刀具、鍋蓋、鍋鏟，都可以運用各式各樣的掛鉤、滑軌、掛桿、層架、洞洞板與磁吸式收納等工具，讓檯面瞬間變得清爽，避免這些用具佔去寶貴的料理平台空間。

4. 廚房吊櫃下方的照明

很多人以為單靠天花燈就足夠照明，其實輔助照明也很重要，尤其是在吊櫃下方的料理台，當你在準備材料的時候，自己的影子往往會阻擋了天花燈的光線，加上又未必有窗口可以引入自然光，所以在吊櫃下方安裝燈帶可以解決這個問題，光線充足也可以減少切傷自己的機會。

廚房燈最好用白光 (冷光 4000-6000K)，有助集中精力，而且白光可以清楚照出食物的顏色，方便下廚時煮出更美味的食物，而且廚房容易有污垢，白光的照射下更易看到哪裡污糟，清潔時就更輕鬆了。用餐區氣氛比較重要，所以可以選擇黃光 (暖光 2000K-4000K) 照明。

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