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讓開放式廚房成為客廳的主角吧

現代很多年輕家庭為求「上車」,都會從細單位入手,而新盤很多細單位都採用開放式廚房的設計,廚房和客廳共享同一個空間。年輕夫婦大多是雙職家庭,兩個人都要全職工作,晚上放工後都未必有時間可以回家煮飯,因而成為「無飯家庭」,自然對開放式廚房沒太多的要求,已經足夠應付日常的需要。

但開放式廚房畢竟沒有牆壁的間隔,如果偶然想下廚「煮幾味」,或者準備生小朋友的話,便需要好好規劃一下開放式廚房的風格和佈局,不只可以提升開放式廚房的功能性和實用度,更可以讓它成為客廳的主角和亮點呢!馬上記低以下幾個設計重點,為你的開放式廚房好好佈置一番吧。

4種廚房佈局:I形、L形、U形回形

設計及佈置之前,首先了解一下開放式廚房有哪幾種佈局。基本上可分為4個類型,「I字形」、「L字形」、「U字形」及「回字形」,4種佈局都以「I字形」一整排靠牆的廚櫃為基礎延伸出來的。選擇哪種廚房佈局,除了受空間大小影響外,另一個重要因素就是屋主煮食的習慣和頻率了。

4種廚房佈局

1. 以用餐區分隔廚房及客廳

開放式廚房一般都會靠牆做一個小型的「I字形」或「L字形」的廚櫃,而廚櫃和客廳之間,最好以用餐區作分隔。用餐區常見的做法分別有吧或伸縮枱,吧枱的好處是枱下可以有儲物的空間,運用其兩面收納,廚房側收整用具,餐廳側則可展示喜愛的鍋具杯盤或書籍。另外,吧枱面可以用上跟廚櫃一樣的無縫石或石英石,風格一致,但缺點就是吧枱多數是固定式,不用時也沒法收起來。

伸縮餐枱可開可收,比吧枱彈性更大,可以用作煮飯時準備材料的枱面,又可以當成餐枱,不用時可以將整張伸縮枱收進廚櫃裡,令整體空間顯得更加闊落。這種可以變形的傢俬組合特別適用於細小的空間,為空間變出更多不同的可能性。

無論用餐區選擇吧枱抑或伸縮餐枱,上方空間都可以加上通透的格櫃或者酒杯架,一來可以增加收納空間,二來也可以進一步分隔開廚房和客廳,當格櫃放上東西後,亦可減少煮食時的油煙傳到客廳範圍。

2. 在用餐區附近預留電制位置

設計開放式廚房時,不要忘了在用餐區附近預留電制位,方便直接在用餐煮火鍋,或者使用不常用的小家電,例如多士爐、迷你烤箱等。另外,納米單位未必有太多地方安排獨立的工作區域或書枱,用餐區會是一個很不錯的工作區域,如果有電制位自然更方便使用手提電腦啦。

3. 善用層板及牆上的懸掛式收納

開放式廚房的一大特色,就是坐在客廳都可以輕易望見廚房的東西,所以開放式廚房絕對要美觀與實用度兼備。既要收納好所有廚具,又要美觀,除了地櫃和吊櫃外,不妨也善用層板及牆上的懸掛式收納吧。

在吊櫃下方、煮食爐或鋅盤上方的位置,釘上掛通或收納籃,可以晾乾廚具,又可讓廚具成為廚房的裝飾品,一舉兩得。而且把廚具掛在牆上一目了然,也可以減少下廚時要東找找西找找的時間,更加方便就手。

而盡可能把任何可以懸掛的工具都吊起來,如湯匙、杯子、刀具、鍋蓋、鍋鏟,都可以運用各式各樣的掛鉤、滑軌、掛桿、層架、洞洞板與磁吸式收納等工具,讓面瞬間變得清爽,避免這些用具佔去寶貴的料理平台空間。

4. 廚房吊櫃下方的照明

很多人以為單靠天花燈就足夠照明,其實輔助照明也很重要,尤其是在吊櫃下方的料理台,當你在準備材料的時候,自己的影子往往會阻擋了天花燈的光線,加上又未必有窗口可以引入自然光,所以在吊櫃下方安裝燈帶可以解決這個問題,光線充足也可以減少切傷自己的機會。

廚房燈最好用白光 (冷光 4000-6000K),有助集中精力,而且白光可以清楚照出食物的顏色,方便下廚時煮出更美味的食物,而且廚房容易有污垢,白光的照射下更易看到哪裡污糟,清潔時就更輕鬆了。用餐區氣氛比較重要,所以可以選擇黃光 (暖光 2000K-4000K) 照明。

開放式廚房的安全守則

根據香港消防處《建築物消防安全條例》及其發佈的「開放式廚房設計的住宅單位之消防安全設備要求」指引,所有香港住宅單位的開放式廚房,都必須設有煙霧偵測器及消防花灑,亦需要定期找註冊承辦商上門檢查消防設備,如果沒有合資格的的消防設備,或大廈公契列明不准使用明火煮食的話,屋主便不可在開放式廚房使用明火煮食。為免觸犯法例及保障個人安全,大家在設計廚房時,記得也要注意廚房的消防設備呢!

開放式廚房設計的住宅單位之消防安全設備要求

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